유니맘쉼표 심리와 건강 힐링 블로그

봄만 되면 식탁에 올라오는 초록색 나물들, 다 그게 그거 같죠?저도 예전엔 특유의 향과 쓴맛 때문에 손도 안 댔거든요.그런데 이번에 제대로 맛을 들여버렸어요.왜 다들 봄이면 이걸 찾는지, 그 비밀을 살짝 공유해 볼게요. 싱싱한 나물 고르는 게 절반이에요시장에 가면 수북이 쌓인 나물들 중에 어떤 걸 골라야 할지 고민되시죠?잎이 너무 크고 억센 것보다 어린 잎이 섞인 게 훨씬 부드러워요. 색이 선명하고 줄기가 탄탄한 걸 고르는 게 방풍나물 무침 황금레시피의 시작이랍니다. 혹시 시장에서 줄기가 너무 굵은 걸 고르진 않으셨나요? 데치는 시간 10초가 맛을 결정해요나물 무칠 때 가장 긴장되는 순간, 바로 데치기죠?끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 딱 적당히 데쳐야 아삭함이 살아나요.너무 오래 두면 죽처럼 퍼지니까 ..

살랑살랑 봄바람이 불어오면 가장 먼저 생각나는 게 있죠?바로 코끝을 간지럽히는 쌉싸름한 쑥 내음이에요.솔직히 말해서 봄에 쑥국 한 그릇 안 먹고 지나가면 왠지 서운한 기분까지 들더라고요.오늘은 시장에서 갓 사 온 싱싱한 쑥으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 식탁을 준비해봤어요.입안 가득 퍼지는 봄의 기운을 함께 느껴보실래요? 좋은 쑥을 고르고 손질하는 비결은?맛있는 쑥국 레시피의 시작은 뭐니 뭐니 해도 좋은 재료를 고르는 것부터예요. 너무 줄기가 억세지 않고 솜털이 보슬보슬하게 붙어 있는 어린 쑥이 가장 향긋하고 부드럽답니다. 쑥은 흙이 묻어있을 수 있어서 찬물에 여러 번 살살 흔들어 씻어주는 게 중요해요.시든 잎은 골라내고 깨끗이 헹군 뒤 물기를 빼주면 준비 끝이에요.아시죠?정성스럽게 씻은 재료..

날씨가 따뜻해지니까 입맛이 절로 도는 요즘이네요.이럴 때 식탁 위에 딱 어울리는 반찬이 바로 파김치 아닐까 싶어요. 알싸하면서도 달큰한 맛이 일품인 봄 파김치, 생각만 해도 침이 고이지 않나요?솔직히 사 먹는 것도 맛있지만 집에서 직접 담가 먹으면 그 신선함이 정말 다르거든요.오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 파김치 담그는법 이야기를 들려드릴게요. 생각보다 어렵지 않으니 이번 기회에 한 번 도전해 보세요! 지금이 딱! 제철 쪽파 고르는 노하우 가장 먼저 준비해야 할 건 당연히 싱싱한 쪽파겠죠?봄에는 파가 연하고 달아서 파김치 담그는법 중에서도 가장 맛있는 시기랍니다. 너무 굵은 것보다는 줄기가 적당히 얇고 흰 부분이 깨끗한 것을 고르는 게 포인트예요.그래야 양념도 쏙쏙 잘 배고 식감도 부드럽거든요.흙..