유니맘쉼표 심리와 건강 힐링 블로그

봄만 되면 식탁에 올라오는 초록색 나물들, 다 그게 그거 같죠?저도 예전엔 특유의 향과 쓴맛 때문에 손도 안 댔거든요.그런데 이번에 제대로 맛을 들여버렸어요.왜 다들 봄이면 이걸 찾는지, 그 비밀을 살짝 공유해 볼게요. 싱싱한 나물 고르는 게 절반이에요시장에 가면 수북이 쌓인 나물들 중에 어떤 걸 골라야 할지 고민되시죠?잎이 너무 크고 억센 것보다 어린 잎이 섞인 게 훨씬 부드러워요. 색이 선명하고 줄기가 탄탄한 걸 고르는 게 방풍나물 무침 황금레시피의 시작이랍니다. 혹시 시장에서 줄기가 너무 굵은 걸 고르진 않으셨나요? 데치는 시간 10초가 맛을 결정해요나물 무칠 때 가장 긴장되는 순간, 바로 데치기죠?끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 딱 적당히 데쳐야 아삭함이 살아나요.너무 오래 두면 죽처럼 퍼지니까 ..

요즘처럼 날씨가 따뜻해지면 입맛이 살짝 없어지기도 하잖아요.그럴 때 식탁 위에 아삭한 오이소박이 레시피로 만든 김치 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 비워내곤 하죠. 상큼하면서도 매콤한 그 맛, 다들 아시죠?오늘은 초보자분들도 실패 없이 따라 할 수 있는 오이소박이 레시피 간단 방법을 소개해 드릴게요. 생각보다 훨씬 쉬우니까 같이 한번 만들어볼까요? 좋은 오이를 고르는 기준가장 먼저 할 일은 역시 좋은 재료를 고르는 거예요.아삭한 오이소박이 레시피의 핵심은 오이의 탄력이거든요. 만졌을 때 단단하고 색이 선명한 것이 좋아요.가시가 살아있고 굵기가 일정한 오이를 골라야 나중에 절였을 때도 무르지 않고 끝까지 아삭하답니다.너무 굵은 오이는 씨가 많아 물이 많이 생길 수 있으니 적당한 굵기를 선택하는 게 꿀팁이에..

입맛이 살짝 떨어지기 쉬운 요즘 같은 날씨에 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 매콤하고 아삭한 쪽파김치 한 점 딱 올리면 그보다 더한 보약이 없잖아요?솔직히 말해서 저도 봄만 되면 이 알싸한 맛이 자꾸 생각나서 장바구니에 쪽파부터 담게 되더라고요.오늘은 집에서도 실패 없이 맛을 낼 수 있는 비결을 함께 나누어 보려고 해요. 어떤 쪽파를 골라야 맛이 좋을까?가장 먼저 할 일은 좋은 재료를 고르는 거예요.너무 굵은 것보다는 줄기가 적당히 가늘고 부드러운 것을 골라야 식감이 연하고 맛있답니다. 뿌리 부분이 하얗고 단단하면서도 윤기가 흐르는 쪽파가 아주 싱싱한 녀석이죠.혹시 마트에서 고르실 때 너무 긴 것보다는 손가락 두 마디 정도의 흰 부분이 있는 것을 선택해 보세요. 이게 바로 감칠맛의 핵심이거든요. 쪽파를 다듬는 ..