유니맘쉼표 심리와 건강 힐링 블로그

봄만 되면 두릅 한 봉지 사오고 싶지만 손질이 겁나서 망설여지곤 했어요.그런데 이게 데치는 순서 하나로 맛이 180도 달라진다는 거 알고 계셨나요?실패 없는 향긋한 봄 식탁을 위해 제가 직접 해본 가장 쉬운 방법을 들려드릴게요. 손질부터가 맛의 시작이더라고요처음에는 그냥 물에 씻어서 넣으면 끝인 줄 알았어요.그런데 밑동의 딱딱한 껍질을 벗겨내지 않으면 먹을 때 질기더라고요.두릅 데치기 전에 가시가 있는 부분은 칼등으로 살살 긁어내고, 밑동에 십자 모양으로 칼집을 내주는 게 포인트예요. 이렇게 해야 두꺼운 밑동까지 골고루 잘 익거든요.혹시 가시 때문에 따가웠던 적 없으세요?장갑을 끼고 하면 훨씬 편하답니다. 물이 끓는다고 바로 넣으면 안 돼요보통 나물 데치듯 한꺼번에 훅 넣으시나요?저도 그랬었는데, 그러..

살랑살랑 봄바람이 불어오면 가장 먼저 생각나는 게 있죠?바로 코끝을 간지럽히는 쌉싸름한 쑥 내음이에요.솔직히 말해서 봄에 쑥국 한 그릇 안 먹고 지나가면 왠지 서운한 기분까지 들더라고요.오늘은 시장에서 갓 사 온 싱싱한 쑥으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 식탁을 준비해봤어요.입안 가득 퍼지는 봄의 기운을 함께 느껴보실래요? 좋은 쑥을 고르고 손질하는 비결은?맛있는 쑥국 레시피의 시작은 뭐니 뭐니 해도 좋은 재료를 고르는 것부터예요. 너무 줄기가 억세지 않고 솜털이 보슬보슬하게 붙어 있는 어린 쑥이 가장 향긋하고 부드럽답니다. 쑥은 흙이 묻어있을 수 있어서 찬물에 여러 번 살살 흔들어 씻어주는 게 중요해요.시든 잎은 골라내고 깨끗이 헹군 뒤 물기를 빼주면 준비 끝이에요.아시죠?정성스럽게 씻은 재료..